黃金聚落有一種讓各路商人一湧而入的魔力，而商人就是可以根據每個商圈或聚落發展出他們認為可以賺錢的店家，簡單的說，就是一種找到需求滿足它然後賺錢的商業準則。

但問題是，你的東西可有定位清楚，可否能滿足需求，可是真的好貨呢 ！？

植炭忠孝店是由品樂美股份有限公司所開立，他們旗下還有阿根廷慢火牛排以及植炭大安店，先不管這集團在阿根廷慢火牛排或植炭大安店有多輝煌或專業的表現，但植炭忠孝店基本上就是個裝潢舒適空間很大的 『店』。

沒錯，吃完了聊完了還是不知道算是餐廳還是居酒屋？ 還試是是日式料理 ？ 還是是牛肉專家 ？

也不知道到底主打的植炭慢火料理一夜乾有多好吃？

也無法理解所謂手工一夜乾有多特別？

吃完了，請教完了，酒食人生還是不懂 ; 結果雖然殘酷，但我們就是老實。

酒品與酒食

生啤酒部分用的是Orion，新鮮冰鎮沒問題 ; 下酒菜推薦的『雙醬洋蔥牛腱心』 很有嚼勁，也很夠味，但招牌 手工 一夜干 部分，真的就令人匪夷所思了。

首先，在居酒屋林立的223巷裡，植炭慢火料理不斷主打的手工一夜干到底差異是哪裡呢 ？ 

根據店員的說法是切割的方式，不要驚訝你沒看錯，但我猜應該不是前陣子風靡整個台北市的『次元切割』; 店家判斷手工與非手工一夜干的論點在於手工在切割上會避開魚的脊椎骨，因為那是常人無法用刀所切割的，所以當你吃到一夜干是剛好連骨頭都剖半的話，這即是非手工一夜干。

恩，好嚴謹的定義，但除了是機器切開外，這到底有什麼差異啊 ？  是口味還是單純爽度啊 ？

不懂，真的不懂，連續針對此問題請教都得到相同回答，很深，很難懂。當然這樣的答案不能責怪店員，因為後來發現，他們也是從阿根廷慢火牛排所調來的人員，當然對於一夜干本身，沒什麼Feel 。

整體而言，植炭忠孝店是一家專業在開店的餐飲團隊，特色、服務、空間都有一定的專業規劃，但居酒屋或日式料理的那個 “職人精神” 或下班小酌的酒場氣味，除了裝潢外，接近零。所以空間上或許適合一大群同事或同學聚會，但三、五好友小酌的話，酒食人生就不予置評了。

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