開業15年的萬香，老闆家族在此之前已賣羊肉爐多年，而萬香即是以紅燒羊肉爐為本，加上各式熱炒與新鮮的在地海產融合而成，所以羊肉爐只是其菜色之一，不是唯一。



相較於印象中的藥膳類羊肉爐，萬香以紅燒的方式，讓羊肉爐不僅限於冬天進補，因此即便是炎熱的夏日，紅燒羊肉爐仍是店家主打囉 ！



除了本店空間外， 一巷之隔的店面也是萬香的桌區，名店實力果然厲害 ; 而從酒場氣氛來說，萬香與台北或高雄的熱炒完全不同，似乎有種斯文的樸實氣味在店內流竄，雖然無法具體描述，但就是有啦，不信你來一趟台南就知囉 ！



酒品與酒食

酒食部分店家推薦了紅燒羊肉爐、招牌涼拌羊肉、乾炒鱔魚、蒜蓉鮮蚵 、鮮蝦沙拉、台南香腸、蝦乾炒韭菜花、麻油雙腰與招牌涼拌羊肉，光看這樣澎湃的菜色就可以感受到老闆的熱情，而在新鮮的食材與台南專屬的氣味下，所有菜色都可口下酒，非常迷人 ！

以台南六甲的溫體羊，安平漁港的新鮮魚貨以及來自東石的鮮蚵，讓店家推薦的酒食有著 “均強” 的平衡感，加上在地傳統的香腸、鱔魚與蝦乾炒韭菜花，讓源自美國的百威啤酒，喝起來都多了點台南萬香的氣息，再渴都要斯文喝。



紅燒羊肉爐- 紅燒湯頭配著帶皮羊肉，與冬補概念不同，光吃羊肉也美味。



乾炒鱔魚- 清脆涮嘴，配著清醇的百威啤酒，享受 ！



台南香腸-帶點微微煙燻甜味，非常好吃 ！配著蒜片，下酒無敵 ！



麻油雙腰-雞弗- 很亞洲的尺寸，不知是太冷還是天生。



蒜蓉鮮蚵-鮮甜帶脆，太美味 ！



鮮蝦沙拉-肉質扎實，很美。



涼拌羊肉- 酸甜清爽，夏日必點。

整體而言，萬香是個好友小酌或多人聚會都適合的店家，而對於偶爾來台南的外地客來說，萬香更是個不能錯過的台式酒場，但不是要說萬香比人人追求的牛肉湯重要，而是那個斯文的樸實氣味非常促咪囉！